66. Conséquences des produits contenant du gluten
Le gluten est une bombe de glucides qui provoque une hyperproduction d'insuline et a pour effet d'ouvrir les parois des intestins. La gliadine-α circule librement dans le sang, et c’est fort possible que ce soit à l'origine des troubles du neurodéveloppement.
Beaucoup de recherches portent sur l'intolérance au gluten, mais les chercheurs « ont manqué l'éléphant dans la pièce ». Le gluten a des facteurs perturbateurs tellement plus significatifs, provoquant des micro-inflammations, du surpoids et perturbant le système de neurotransmetteurs. « Je ne sais pas par moments s'il faut rire ou pleurer de l’inconscience. »
Dans le cas des troubles de l'autisme, il est recommandé d'adopter un régime sans gluten, au moins pour un temps, sans lactose et sans caséine, tout en supplémentant le lait végétal avec du calcium et du magnésium. Ce régime a pour effet de réduire considérablement les troubles de l’AS. Tout produit inflammatoire (pour les intestins) doit être Évitez !
Si nous adoptons une alimentation pauvre en glucides, nous constatons que ces derniers entraînent une répartition déséquilibrée de l’énergie. Après avoir consommé des aliments riches en glucides, un regain d’énergie se fait sentir, suivi peu de temps après par un effondrement, qui réveille à nouveau l’appétit et relance le cycle : manger, digérer, énergie en hausse, puis chute brutale. Notre organisme se retrouve ainsi surmené, victime d’un harcèlement constant qui engendre un déséquilibre quasi addictif.
Par ailleurs, le gluten semble provoquer une surproduction d’insuline, laquelle enrobe le gluten et le transforme en une forme de graisse corporelle difficile à mobiliser.
Je conseille de trouver un équilibre harmonieux entre les légumes, riches en glucides lents, les protéines végétales et les glucides rapides. Pour reprendre une image gourmande, si notre alimentation était un gâteau divisé en trois parts, il faudrait que la combinaison des légumes et des protéines représente plus de la moitié de ce gâteau.
Enfin, il est préférable de consommer les fruits en dehors des repas et d’éviter de les associer aux céréales ou aux sucres.