68. Des conséquences des produits laitiers

68. Des conséquences des produits laitiers

J’ai découvert que le lait ne renferme pas l’enzyme lactase, indispensable pour digérer son sucre naturel. Pourtant, ce qui m’a le plus surpris, c’est l’impact des caséines, qui semblent être à l’origine de nombreuses perturbations. En effet, ces protéines laitières présentent une ressemblance frappante avec la gliadine-α, l’une des composantes du gluten. Lorsque la paroi de l’intestin devient trop perméable, ces molécules se retrouvent en circulation libre dans le sang et franchissent la barrière hémato-encéphalique, cette dernière protégeant habituellement le cerveau et le système nerveux central. Ce passage anormal provoque de légères inflammations et perturbe la production des neurotransmetteurs, ce qui peut entraîner divers problèmes neurologiques, une répartition déséquilibrée des neurotransmetteurs ainsi que des troubles du développement neurologique.